ΚΑΠΝΙΑΣ ΛΕΥΚΟΣ ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΛΗ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδας Αταλάντης

Λευκός, ξηρός οίνος

100% Chardonnay

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, χρυσό χρώμα. Αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων, δένουν αρμονικά με ξηρούς καρπούς, φρυγανισμένο ψωμί και φρεσκοψημένο τσουρέκι σε φόντο δρυός. Πλούσιο, λιπαρό στο στόμα με βελούδινη, σχεδόν κρεμώδη υφή, θαυμάσια δομή και ισορροπημένη οξύτητα, μακρά και απολαυστική επίγευση. 

Γευστικό ταίριασμα.:Η πολύπλοκη γεύση του αναζητά πλούσια πιάτα. Συνοδεύστε το με νιόκι με λευκή σάλτσα και τρούφα, αστακό μαγειρεμένο με βούτυρο, λευκά κρέατα με πλούσιες σάλτσες και ημίσκληρα κίτρινα τυριά.   Απολαύστε το δροσερό, στους 10-12ºC.

Παλαίωση:Γίνεται η ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt, στα οποία και ωριμάζει για 8 μήνες εφαρμόζοντας την τεχνική bâtonnage.

Θα συνεχίσει να εξελίσσεται σε συνθήκες κάβας για 6 χρόνια