ΑΣΠΡΟ ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ

Ακολουθείται η μέθοδος ¨blanc de noir¨, δηλαδή η απόκτηση σε ποσοστό μόλις 40% του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπές φαινολικές ουσίες του φλοιού.

Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα µε υποψία ερυθρωπών ανταυγειών – δηλωτικό του τρόπου οινοποίησης – αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών και ευχάριστη, ζωηρή γεύση µε διακριτή, αλλά αρμονικά ισορροπημένη οξύτητα.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Ψάρια με μυρωδικά, σούσι, τηγανιτά θαλασσινά, λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες,  finger food και κρύα πιάτα, ημίσκληρα τυριά