ST-NICHOLAS COMMANDARIA 750ML

Η Κύπρος μπορεί να διεκδικήσει με υπερηφάνεια το παλαιότερο κρασί στον κόσμο που βρίσκεται ακόμα σε παραγωγή – αυτό του νόστιμου γλυκού επιδόρπιου κρασιού Commandaria. Πιστεύεται ότι χρονολογείται από το 800 π.Χ., οι αναφορές στην κατανάλωση ενός κρασιού με το όνομα «Κυπριακό Νάμα» πιστεύεται ότι ήταν Κουμανταρία προτού του δοθεί το σημερινό του όνομα κατά τη διάρκεια των σταυροφοριών τον 12ο αιώνα. Πιστεύεται ότι το κρασί έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως ως τονωτικό. Παρόμοια με το sherry, το Commandaria έχει κατασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο για αιώνες, και στα ίδια 14 αμπελουργικά χωριά του νησιού. Οι αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών Mavro (κόκκινο) και Xynisteri (λευκό) συλλέγονται αργά και ξηραίνονται στον ήλιο για να ενισχύσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δίνοντας στο ποτό τη χαρακτηριστική του γεύση. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα σταφύλια συμπιέζονται, με την απορροή να συλλέγεται και να ζυμώνεται σε δεξαμενές ή τεράστια πήλινα βάζα – όπως αυτά που χρησιμοποιούνται σε περασμένους χρόνους.

Επιδόρπιο κρασί από λιαστά σταφύλια Sauvignon Blanc, αλλά και από τις ντόπιες ποικιλίες Ξινυστέρι και Μαύρο. Χρώμα κεχριμπαρένιο με χρυσές ανταύγειες, αρώματα μελιού, σταφίδας, σοκολάτας, καφέ και κυδωνόπαστου. Πολύ γλυκιά και πληθωρική γεύση με πολύ καλή ισορροπία και μακριά επίμονη επίγευση.

Επιδέχεται παλαίωση 15 -20 χρόνων.