ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ AVATON ΕΡΥΘΡΟΣ

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π) Νεμέα.100% Αγιωργίτικο

Παράγεται αποκλειστικά σε εξαιρετικές χρονιές, με σταφύλια προερχόμενα από συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο του οικογενειακού αμπελώνα. Ο τρύγος γίνεται μόνο όταν το σταφύλι είναι σε πλήρη ωριμότητα. Πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 10°C, ενώ ο συνολικός χρόνος εκχύλισης, που εξαρτάται από τη χρονιά, έχει φτάσει και τις 30 μέρες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Η ιδιαίτερη οινοποίηση των ώριμων σταφυλιών προσδίδει στο ξεχωριστό αυτό Αγιωργίτικο χρώμα πορφυρό, γεύση μεστή ώριμου δαμάσκηνου, κασίς και σταφίδας και στόμα πλούσιο, μαλακό, με σοκολάτα και καβουρδισμένα αμύγδαλα στο τελείωμα. 

Γευστικό ταίριασμα:Σερβίρεται στους 16-17°C και συνδυάζει Πάπια με  πατάτες φούρνου και μπαχαρικά,σπάλα αρνιού στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι,αγριογούρουνο στο φούρνο και ψητά κρέατα στη σχάρα.

Παλαίωση:Ωριμάζει για 2,5 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225lt και για 1,5 χρόνο στη φιάλη.